进入秋季之后，天气逐渐转凉，人们的饮食也发生了一些变化，清爽可口的凉拌菜逐渐减少，取而代之的是热气腾腾的火锅、麻辣烫，飘香四溢的茶水、汤类……而且人们经常说趁热吃、趁热喝，认为这样不会失了食物的味道。
但是，人的口腔、食道表面都覆盖着柔软的黏膜。一般来说，人口腔与食道的温度在36.5℃-37.2℃，比较合适的进食温度是10℃-40℃，能接受的高温在50℃-60℃。当口腔、食道接触到75℃左右的食物时，表面的黏膜就会被灼伤。
食用过热食物的危害：
1、灼伤口腔黏膜，引发口腔溃疡
食用过热的食物，首先会损伤口腔黏膜，破坏黏膜组织，进而可能引发口腔溃疡，对于已有口腔溃疡的人来说，过热食物会加重溃疡的症状。此外，过热的食物还会对牙齿和牙龈产生破坏，出现牙齿敏感、牙龈出血等问题。
2、影响味觉
吃太烫的食物会破坏舌头上的味蕾，影响味觉神经，长期下来，可能会对人的口味产生影响，让人的口味越来越重。
3、造成食道黏膜损伤甚至食道癌
过热的食物也会损伤食道黏膜，长期食用会出现炎症，进而引发食道相关疾病。而且食道受到过热刺激后，细胞病变的几率也大大增加，进而增加罹患食道癌的几率。除了过热的食物，经常喝过热的茶也容易引发食道癌，一般喝茶的人为了品出茶的口感习惯趁热喝，而忽略了温度是否适合的问题。
2016年，国际癌症研究机构（IARC）将温度超过65℃的过烫饮品被列入2A类致癌物（很有可能对人类致癌）名单。
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