• 北京健康咨询预约挂号平台
×

温馨提示

  1. 您确定要删除吗?

冬季进补时节到了,5个要点要记牢

发布时间:2021-11-22 来源:北京青年报
阅读:() 收藏
  天气越来越冷了,大家都会想该吃点什么来进补御寒呢?很多人会想到牛肉。牛肉一直也是人们秋冬进补的重要食物,涮牛肉、肥牛、炖牛腩、牛排、牛肉汤都是大家的最爱。
  最近有一则报道说,广州53岁的张阿姨想着秋冬进补一下,一晚吃下了3斤牛肉等食物,而后因腹痛送急诊查出是急性胰腺炎,她的血脂严重超标,经ICU抢救才化险为夷。一晚上吃3斤牛肉,确实太多了,会增加胰腺炎的风险。咱们今天就来探讨一下,冬季进补到底如何安排饮食更健康呢?
牛肉里的血红素铁缓解“怕冷” 但其他肉类也有类似效果
  很多人觉得冬天吃牛肉能进补、帮助御寒的一个原因是觉得吃完牛肉后很暖和,认为牛肉能暖身,帮助御寒,尤其是怕冷的人,总是手脚冰凉,吃点牛肉就会觉得身子特别暖。
  为什么会觉得吃牛肉能暖身呢?主要有三个原因:
  1.肉类能量高。作为一种肉类,牛肉富含丰富的优质蛋白质,还有大量的脂肪,因为牛肉好吃,我们经常都会吃很多,就会摄入大量的能量,这些能量就会让我们觉得暖,帮我们抵御严寒。
  2.食物热效应高。牛肉中含比较丰富的蛋白质,蛋白质的“食物热效应”较大,也就是说蛋白质相比其他两大类营养物质,碳水化合物和脂肪,消化吸收时产生的热量更多,吃完让人们感觉身体更暖。
  3.含铁丰富。人体的产热系统就像一个大锅炉,我们吃进去的食物就是燃料,血液中的血红蛋白负责运输“助燃”的氧气,只有燃料、氧气充足时,身体才能不断地得到热量供应。
  如果人缺铁、贫血,体内血红蛋白携带的氧气不足,就会更容易觉得冷,很多人老是手脚冰凉,经常也是因为缺铁贫血导致的。而牛肉能提供大量血红素铁,有利于提高血红蛋白含量,缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。
  了解这些可能的原因后,我们不难发现,其实吃猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉也可以获得和牛肉类似的效果,也都不会比牛肉差。
冬季手脚冰凉 喝姜水或红枣其实没用
  冬天的时候,很多人都会觉得体寒、手脚冰凉,所以想着要多多进补。坊间流传的很多偏方都提示要多喝姜水、吃红枣等。这么做真的有效吗?
  其实,姜水或者红枣都不能有效地改善体寒问题。冬天之所以容易体寒手脚冰凉,主要还是因为冷。如果觉得冷,增加衣物、注意保暖才是王道。
  喝热的生姜水会让你暖和,主要是因为热水的温度,跟生姜也没有很大关系;至于红枣,它的维生素C含量丰富,能促进铁的吸收,但是并不会让你觉得更暖和。
  如果想从饮食改善,可以多吃一些富含蛋白质的食物,因为蛋白质的食物热效应高,会使得人体散热增加,让人舒服一些。
  另外,建议大家冬天也要保证每天30分钟以上的有氧运动,促进血液循环,也会让你觉得暖和。同时,运动会增加人体代谢率,增强抵抗寒冷的能力。
如何吃牛肉才能暖身又健康?
  到底如何健康吃牛肉呢?注意三点:
  1.适量,不要吃太多。我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类40~75 克,也就是不到二两,一盘涮肥牛可能就有半斤到八两,涮一盘就超标了。
  2.搭配蔬菜水果。牛肉虽然好吃,但是也不能光吃肉。健康的关键还是食物多样化,什么都吃,什么都不多吃。牛肉吃太多也不好,还是要注意搭配一些蔬菜和水果。
  3.少喝汤,尽量吃肉。汤里的营养其实很少,大部分还是在肉里。乳白色的牛肉汤中脂肪很多,味道好喝,但并不健康。
别为了冬季进补而吃太多肉
  其实,冬天虽然冷一些,但冬季饮食跟其他季节并没有很大的区别,还是要保持良好的饮食习惯,注重营养均衡,不能光吃肉、吃太多肉。
  为了做到健康的冬天进补,可以从几个方面做起:
1.参考膳食宝塔安排日常饮食,保证食物多样化。
  冬天冷,很多人就只想到要吃肉,就不愿意吃蔬菜和水果。实际上,在抵抗严寒的时候,人体对维生素C、矿物质等微量元素的需求会更大,所以,不能光想着吃肉,还是要吃多样化的食物,特别要注意保证蔬菜和水果的摄入量。
2.注意多喝水,可以喝温水。
  冬季干燥,人体对水的需求更大。如果觉得冷,可以多喝温水。不过,也不要太烫。因为超过65℃的热水会增加癌症风险。
3.注意摄入钾。
  增加富钾食物(新鲜蔬菜、水果和豆类)的摄入,并减少含糖饮料、红肉,以及含饱和脂肪多的食物的摄入。
4.摄入优质蛋白质。
  增加蛋白质含量高的食物摄入,比如瘦肉、鸡胸肉,但是要避免脂肪含量高的食物,比如肥肉。
5.适当增加有氧运动,增加抵抗寒冷的能力。
  御寒最根本的还是强健的体魄。不能因为冷就窝家里不出门,越是不爱活动,越容易长胖,活动少了,人体代谢活动就会变慢,反而变得更怕冷。所以,冬天也要坚持运动。
文/阮光锋(食品与营养信息交流中心科学技术部主任)
(文章来源:http://epaper.ynet.com/html/2021-11/22/content_387481.htm?div=-1;
 图源:https://img0.baidu.com/it/u=1944134200,2122958092&fm=26&fmt=auto)
(声明:文章图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请与本号联系删除!)
相关热词搜索:

上一篇:乳癌已成全球第一大癌 下一篇:最后一页

京市中西医结合皮肤科疑难病会诊中心

最新视频更多>>  

什么是青光眼,你知道吗?
什么是青光眼,你知道吗?
什么是青光眼?青光眼是一种可以致盲的眼病,其主要的机制就是由于眼压升高,超过眼球的承受能力,从而...
学习困难可以自愈吗
学习困难可以自愈吗
学习困难在治疗过程中需要注意的问题:学习困难的儿童常常是与其心理、行为问题相伴而生的,所以在学习...
口腔溃疡多长时间能好?
口腔溃疡多长时间能好?
口腔溃疡,如复发性口腔溃疡的愈合时间因人而异:1、轻型口疮:发病后3-7天可自愈,严重者10-14天可愈合...